Les acides gras font souvent parler d’eux : certains sont les alliés de votre santé, tandis que d'autres, moins sympathiques, méritent d’être évités. Entre les bons qui protègent le cœur et les mauvais qui cherchent à semer la zizanie, il n’est pas toujours simple de s’y retrouver. Gras saturés, insaturés, trans… on vous explique tout pour que vous puissiez faire les bons choix et intégrer les graisses avec intelligence (et un peu de plaisir) dans votre assiette. Prête à démêler le vrai du faux sur les acides gras ? C’est parti !
Acides gras : les héros et les "méchants"
Acides gras saturés : solides, à modérer :
On les trouve dans les produits d'origine animale (beurre, viande grasse) et certaines huiles végétales (coco, palme).
Effet sur la santé : En excès, ils augmentent le "mauvais" cholestérol (LDL), mais à petite dose, ils fournissent de l'énergie.
Où les trouver ? Beurre, fromages, huile de coco (parfaite pour des pancakes dorés).
Astuce : Consommez-les sans excès pour éviter les problèmes cardiovasculaires.
Acides gras mono-insaturés : les chouchous du cœur
Présents dans l'huile d'olive, les avocats et les amandes, ils protègent le cœur en réduisant le "mauvais" cholestérol et en augmentant le "bon".
Utilisation : Idéal pour les salades, les sautés légers ou pour préparer un bon guacamole.
À retenir : L'huile d'olive vierge est votre meilleure alliée en cuisine, riche en Oméga-9.
Acides gras polyinsaturés : les oméga-3 et oméga-6
Oméga-3 : Ils se trouvent dans les poissons gras, les noix et les graines de lin. Ces acides gras sont anti-inflammatoires et excellents pour le cerveau.
Oméga-6 : On les retrouve dans les huiles de tournesol, de maïs et les produits transformés. Ils sont utiles mais, en excès, peuvent devenir pro-inflammatoires.
Astuce santé : Misez sur un bon ratio oméga-3/oméga-6 en augmentant votre consommation de poissons gras et d'huiles équilibrées.
Je vous conseille de lire l'article : Omega3, Omega 6 bons ou mauvais, tout ce que vous devez savoir!
Bons et mauvais acides gras : ce qu’il faut retenir
Les "bons gras"
Les mono-insaturés et polyinsaturés (comme les oméga-3) protègent le cœur, boostent le cerveau et réduisent les inflammations.
Les "mauvais gras"
Graisses trans : Présentes dans les aliments transformés et viennoiseries industrielles. Elles augmentent les risques cardiaques – à éviter absolument !
Saturés en excès : Réduisez la viande grasse et optez pour des alternatives végétales.
Les effets des acides gras sur votre corps
Cœur : Les "bons gras" réduisent les risques cardiovasculaires.
Cerveau : Les oméga-3 améliorent la mémoire et la concentration.
Inflammation : Les bons gras calment l'inflammation, tandis qu'un excès d'oméga-6 peut l'attiser.
Astuce santé : Intégrez du poisson gras, variez les huiles et évitez les aliments transformés riches en gras trans.
Conclusion
Pour une santé de fer, misez sur les bons acides gras ! Choisissez les mono et polyinsaturés, limitez les saturés et bannissez les graisses trans. Résultat ? Des plats équilibrés, savoureux et un corps qui vous dit merci !
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Rebecca Attias
Pharmacien de formation, Rebecca Attias met son expertise scientifique au service des femmes. Fondatrice de RBK Médias, elle partage conseils et outils pour les accompagner dans leur bien-être quotidien, en alliant santé et développement personnel.
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